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Ottenuto con olive delle varietà Carboncella e Frantoio, questo olio è il risultato di una lunga tradizione e di un'esperienza millenaria. La produzione avviene in modo completamente naturale, con le olive brucate a mano e lavorate utilizzando il metodo tradizionale della spremitura a freddo. L'olio di oliva ottenuto è di altissima qualità, classificabile